코코아 원두 가격이 오르면서, #대체_초컬릿 에 대한 관심이 커지고 있어요. '대체 초컬릿'을 만드는 스타트업들에겐 투자자 자금이 몰리고 있죠. '대체 초컬릿'이란 어떤 재료로 만들어지는 제품들인지 정리해 보겠습니다~
최근 몇 년 사이 코코아 대체 초콜릿에 대한 관심이 급격히 높아졌어요. 특히 2023~2024년에 코코아 원두 가격이 사상 최고 수준으로 치솟으면서 초콜릿 산업에 경고등이 켜지면서 '대체 초컬릿'이 대안으로 급부상하는 중이죠.
2024년 12월에는 코코아 선물가격이 톤당 $12,646까지 올라 전년 대비 177% 급등했는데 이는 엘니뇨에 따른 작황 부진, EU 산림규제 등으로 공급이 줄어든 결과였어요. 이러한 상황에서 “코코아 없이 초콜릿을 만들자”는 움직임이 본격화되었고, 대체 초콜릿 스타트업에 글로벌 투자자들의 관심도 집중되고 있답니다.