스몰토픽이에요~ #코카콜라 도 #프리바이오틱_소다 시장에 진입했어요. 요즘 이 분야에서 매출 수천억 원, 기업 가치 수조 원짜리 스타트업들이 쏟아지고 있어요. 이럴 때 보고만 있으면 본좌가 아니겠쥬? 요즘 건강 탄산 음료 시장이 불붙고 있다고 여러 번 말씀드렸지요? ‘건강탄산’은 주로 ‘프리바이오틱’이 포함된 소다들을 의미해요. 프리바이오틱은 유산균의 먹이가 되는 올리고당, 식이섬유들로 장내 환경을 개선해주는 물질들이에요. 가장 대표적인 브랜드는 Olipop이나…

고대 로마 멸치액젓 가룸(Garum)의 부활
스몰토픽이에요~ 요즘 서양에선 #가룸 소스가 다시 인기라네요. 요게 뭐냐구요..? 고대 로마 멸치…