오늘 소개한 #야키니쿠킨구 의 모델과 비교해보세요. 뭐가 더 나은 외식업으로 보이세요? '패밀리' 고객 위주로 객단가가 높은 킨구도 쾌진격 중인 외식 체인이지만, 여기 #야키니쿠라이쿠 는 정반대 모델로 성장 중요.
"야키니쿠 라이쿠는 점포가 주방 포함 4인이면 돌아가는 구조인데, 더 작은 공간의 점포라면 2명이서도 돌릴 수 있다네요. #고용 이 문제인 소규모 매장으로선 괜찮은 포맷이죠? 거기다 혼밥족 대상의 서비스가 축약된 포맷이라 #회전율 이 상당히 높아요."
오늘 비즈니스 트렌드에서는 일본에서 말 그대로 쾌진격 중인 외식 체인 야키니쿠킨구를 소개했어요.
일본 야키니쿠계에는 '규우가쿠'와 '아나라쿠테이' 같