요즘 #호텔 들도 #ESG 경영이 중요해지면서 음쓰처리에 여러 창의적 해법들을 도입하고 있어요. 업장마다 발생하는 음쓰를 덜 생기게 하는 방법, 생기고 난 다음 처리하는 방법, 머머 있는지 알아볼까요? 그간 호텔의 음식물 쓰레기를 줄이는 방법으로는 ‘AI의 활용’이 제일 주목 받는 솔루션이었어요. 예를 들면 InterContinental Hotels Group( IHG )이 2019년 Winnow란 테크 기업과 협력해 음쓰를 줄이는 AI 기술을…
Kroger가 Ocado 물류 센터 확장에 한 템포 숨 고르기
미국에서 #Ocado 를 도입해 물류센터를 도입해 나가던 #크로거 가 잠시 확장 기조를 보류했어요. 이 기업은 오카도의 자동화시스템에 확신한다고 거듭 강조하지만 몇가지 확인이 필요합니다. 크로거가 오카도(Ocado)와의 파트너십에 잠시 유효성 확인 기간을 가지고 싶어합니다. 글로벌 마트 기업들은 이커머스 주문 수행에 대해 저마다 다른 전략을 취하고 있는데요. 월마트는 중앙 창고에서 각 매장으로 1차 배송한 뒤 각 매장에서 인근…
日 두 라이벌 만두 체인의 다른 시도: 사람 가르치기 VS 로봇 도입하기
많은 #외식업 매장들이 주방인력 고용에 애를 먹고 있어요. 여러분이 외식업을 운영 중이시라면 주방에 #조리로봇 을 들이시겠어요, 아니면 그래도 #사람에_투자 하시겠어요? 여기 일본의 두 라이벌 만두체인 ‘만두의왕장’과 ‘오사카왕장’의 대조적인 전략을 들어보세요. 둘의 전략은 모두 설득력있고, 제대로 작동하는 중입니다. 안냐세요~ 상쾌한 아침입니다! 오늘은 점점 고용난에 치이고 있는 외식 기업들이 어떤 매장 운영 전략을 가져야 하는지에 대한 이야기예요.…
[구독 스타트업] 유럽 ‘교통’ 구독 스타트업의 잇단 투자 유치에 주목
스몰토픽이에요~ 최근 유럽에선 #교통 #구독 스타트업들이 연달아 대규모 투자유치에 성공했어요. 혹시 #항공권_구독 서비스라고 들어보셨나요? 이제 제품 구독보다 서비스 구독이 필요한 시점인지도요. 최근 들어 1세대 구독 스타트업들이 어려움에 처해 있지만, 여전히 구독은 비즈니스에서 새로운 기회와 채널이 되고 있어요. 편의점 커피 구독이나 레스토랑 커피 구독 등 이제 동서양을 막론하고 F&B 구독은 매장으로 고객을 끌어들이는 보편적 수단이 되고…
[구독 스타트업] 뷰티 스타 BirchBox의 흥망성쇠와 재기 가능성
구독 스타트업들이 꼭 보셨으면 하는 글이에요. 한때 스타 스타트업이었던 #뷰티구독 #버치박스 가 지금 사경을 헤매고 있어요. 몇 주간 중지됐던 사이트는 다시 복구되고 배송도 이뤄지고 있지만 미래는 불투명하죠. 이 비즈니스 모델에는 근원적 함정이 있어요. 뷰티 구독 스타트업으로 한때 기업 가치가 거의 4억 8500만 달러에 달했던 Birchbox를 기억하시나요? 이 기업은 구독 형태로 고객에게 4-5개의 선별된 뷰티 제품(브랜드…
‘고대 치료법’이 뷰티에서 부상 중입니다
세상은 점점 테크노로 가고 있지만 #뷰티 의 시간은 과거로 돌아가고 있어요. 한쪽에선 #바이오공학 을 활용한 최첨단 뷰티가 소개되지만, 다른 한쪽에선 ‘고대 그리스’, ‘고대 아시아’를 키워드로 하는 #고대치료법 #Ancient_Remedy’ 이 큰 인기를 모으고 있습니다. 21세기의 뷰티에서 바이오 공학이 지배하는 첨단 뷰티의 활황과 함께 고대 치료법(ancient remedies)이 부상하고 있다는 건 흥미로운 일입니다. 세상이 인공지능과 테크놀러지로 더 바쁘고…
팝업 스토어 오픈을 주도하는 럭셔리 브랜드들
럭셔리 브랜드들의 #리테일_전략 은 최근 이원화되고 있어요. #플래그십 스토어는 수퍼메가급으로 대형화되면서, 한편으론 그 외 지역에서 #팝업 을 활성화하고 있답니다. 자세한 동향을 알아볼까요? 전 세계적으로 모든 분야에 전례 없는 영향을 끼쳤던 펜데믹을 겪으며 패션 업계 또한 새로운 패러다임을 모색하게 되었습니다. 특히, 펜데믹의 가장 큰 수혜자이기도 했던 럭셔리 업계는 ‘포스트-펜데믹’에 대한 많은 고민을 해야만 했는데요. 다시 오프라인으로…
매장의 힘: ‘월마트 마켓플레이스’가 아마존을 초조하게 만듭니다
“전부터 #Amazon 리더들은 #Walmart 가 언젠가 대규모 매장 네트워크를 활용하여 이커머스 픽업 및 배송 주문을 모두 신속하게 처리할 것이라고 수십 년 동안 걱정했습니다. 그리고 너무 오랜 시간이 걸렸지만 월마트는 마침내 진정한 방식으로 그렇게 하기 시작했습니다.”#월마트마켓플레이스 는 월마트의 ‘매장 파워’를 통해 아마존이 줄 수 없는 혜택을 셀러에게 부여하고 있어요. 안냐세요~ 상쾌한 아침입니다! 오늘은 ‘매장의 힘’에 대한…
서점 체인 Books-A-Million이 월마트의 매장 네트워크를 활용하는 법
스몰토픽이에요~ 오늘 비즈니스 트렌드에선 #월마트 의 매장 네트워크 파워를 말씀 드렸는데요. 스스로의 자산인 동시에 월마트의 제3자 서비스의 기반이기도 해요. 미국의 #북스어밀리언 이란 서점 체인이 월마트 매장 네트워크를 어떻게 활용하고 있는지 한번 보세요. 오늘 비즈니스 트렌드에선 월마트가 매장 파워를 물류와 마켓플레이스 운영에서 어떻게 발휘하고 있는지 말씀드렸어요. 이 파워는 아마존이 가진 파워와는 사뭇 다른 것인데요. 다르면 대체…
Z세대의 샤워 집착: Everything Shower 트렌드
혹시 #Everythingshower 란 트렌드를 들어보셨나요? #틱톡 에서 지난해부터 무섭게 부상 중인 이 해시태그는 #바디케어 시장을 뜨겁게 달구고 있어요. 한국에서도 바디케어 시장은 이제 작지 않습니다. 리테일의 여러 영역 중 뷰티처럼 소셜 트렌드와 긴밀하게 닿아있는 분야도 드물어요. 특히 틱톡 트렌드는 점점 뷰티 유행을 주도하는 동력이 되고 있어요. 최근 틱톡에는 Everything Shower란 트렌드가 포스팅을 휩쓸고 있어요. #everythingshower 해시태그는…